Меню ресторана кавказ калининград

Меню ресторана Кавказ Калининград: структура и особенности кулинарного предложения

Основные категории меню ресторана Кавказ Калининград

Меню ресторана «Кавказ» в Калининграде включает в себя широкую линейку блюд, отражающих традиции кавказской кухни. Основные категории меню:

• Холодные закуски

• Горячие закуски

• Супы

• Основные блюда из мяса и рыбы

• Гарниры

• Выпечка

• Соусы

• Десерты

• Напитки

Такое разделение обеспечивает логичную навигацию по меню и соответствует стандартам индустрии общественного питания.

Холодные и горячие закуски

Холодные закуски включают:

• Сыры кавказского производства (сулугуни, чечил)

• Овощные ассорти с зеленью

• Баклажаны с ореховым соусом

• Маринованные овощи

Горячие закуски:

• Хачапури по-аджарски

• Хачапури по-имеретински

• Кутабы с зеленью и мясом

• Жареный сулугуни

Используемые продукты проходят термическую обработку в соответствии с санитарными нормами.

Первые блюда

Меню ресторана Кавказ Калининград включает традиционные кавказские супы:

1. Харчо с говядиной и рисом

2. Чихиртма — куриный суп с яйцом и уксусом

3. Шурпа — густой бульон с бараниной и овощами

Подача супов соответствует температурным требованиям и стандартам подачи горячих блюд.

Основные блюда

Особое внимание в меню уделено мясным блюдам, что типично для кавказской кухни:

• Шашлык из свинины, говядины, курицы, баранины

• Люля-кебаб на углях

• Оджахури — жаркое из картофеля и мяса

• Чанахи — тушёная баранина с овощами в горшочках

Также доступны блюда из рыбы — форель, сёмга, приготовленные на мангале.

Гарниры и выпечка

К основным блюдам предлагаются:

• Картофель (по-домашнему, фри, пюре)

• Рис с зеленью

• Кукурузная каша (мамалыга)

Из выпечки:

• Лаваш, приготовленный в тандыре

• Чурек

• Лепёшки с сыром

Выпечка готовится по традиционным технологиям с использованием дрожжевого и бездрожжевого теста.

Соусы и приправы

В меню представлены типичные кавказские соусы:

• Сацебели

• Ткемали

• Аджика

• Наршараб

Соусы изготавливаются на основе натуральных ингредиентов и подаются к мясным блюдам.

Десерты

Десертное меню включает:

• Чурчхела

• Пахлава

• Варенье из инжира, грецких орехов и айвы

• Домашние сладости на основе орехов и мёда

Сладости соответствуют национальным рецептам и подаются в индивидуальной или групповой порции.

Напитки

В ассортименте:

• Минеральная вода (в том числе грузинская «Боржоми»)

• Натуральные соки и морсы

• Чай на травах

• Кофе по-восточному

• Вино и коньяк кавказского происхождения (при наличии лицензии)

Напитки подаются в соответствии с санитарными требованиями к температурному режиму.

Стандарты подачи и обслуживания

Меню ресторана Кавказ Калининград адаптировано под принятые в общественном питании нормы:

• Ингредиенты соответствуют требованиям безопасности пищевых продуктов

• Все блюда проходят обязательный контроль температуры при подаче

• Вегетарианские и детские блюда выделены отдельно

• Указан вес порций и состав блюд, что соответствует требованиям Роспотребнадзора

FAQ

Какие блюда входят в меню ресторана Кавказ Калининград?
Меню включает холодные и горячие закуски, супы, мясные и рыбные блюда, гарниры, выпечку, соусы, десерты и напитки.

Есть ли в меню вегетарианские блюда?
Да, в меню присутствуют блюда из овощей, сыра и выпечки без мяса.

Используются ли в меню традиционные рецепты?
Да, блюда готовятся по аутентичным кавказским рецептам с соблюдением традиционной технологии приготовления.

Представлены ли алкогольные напитки?
При наличии соответствующей лицензии в заведении предлагаются вина и коньяки кавказского происхождения.

Можно ли ознакомиться с составом блюд до заказа?
Да, в меню указан состав блюд, что соответствует требованиям по информированию потребителей.